9月8日，以“匠心发明、技术兴业”为主题的云南昭通小肉串穿制和烤制技术竞赛在昆明开赛，招引了全省18家企业70名选手参赛。

  本次竞赛分为穿制和烤制两个项目，穿制环节是对牛肉的切、穿标准化程度进行评比，烤制环节是对烤串的制造技艺和口感进行评比。竞赛经过专业评委、大众评委现场打分，评选出穿制、烤制“状元”2名，技术能手18名。

  据了解，近年来，昭通市依照全工业链布局的开展思路，推进昭通小肉串工业规范化、标准化、品牌化开展，并建立作业专班，组建了昭通小肉串开展协会，先后打造了多个以小肉串为主要卖点的夜市和美食街，在相关街区中，运营小肉串的商家占到20%以上。

  跟着昭通小肉串工业高质量开展，到2023年，昭通肉牛存栏达41.1万头、出栏6.99万头，带动全市15.6万户大众增收致富。穿串企业已达160多家，产量1.5亿元，产品远销海内外。（完）（范芳钰饶有芳）